Muskö, kök påsk

Familjepåsk

En härlig påskbuffé dukades fram av min syster med bidrag från barnens farmor och mormor. Två sorters sill, en magiskt krämig laxtårta, kantarellomelett, sallad, gravlax och skidne æg på rugbrød goda ostar och vridna baguetter. Man står sig bra på den här typen av lunch. Gott.

Det känns som om vi alltid firat påsk här tillsammans fast det bara är några år. Kanske är det för att Johnson Bros fisktallrikar är så bekanta. Vi dukade alltid med dem till påskefrokost i Hornbæk och innan dess fanns tallrikarna hos farfar och farmor på deras ställe på Västkusten. Kanske är det för att min syster och hennes familj är bra på att skapa den trivsamma familjära stämningen. En okomplicerad och hemtrevlig inramning. 

Du kanske undrar vad skidne æg är för något. Kort och gott är det ägg som serveras i en ljummen senapssås gjord på grädde och smör. Det är en dansk klassiker som jag gärna äter på rågbröd. Älskar’t. 

 

Recept på Skidne æg

  • 15 g smør
  • 1½ spsk. mel (matsked mjöl)
  • 2 dl hønsebouillon
  • ca. 1 dl mælk
  • 1 spsk. fiskesennep
  • ½-1 spsk. dijonsennep
  • 2-3 æg
  • salt og peber
  • Pynt:
  • lidt brøndkarse (alternativt kørvel, persille eller purløg) (kasse är krasse, purlög är gräslök)
  • Tilbehør:
  • bacon, rugbrød eller kogte/brasede kartofler

Sådan laver du skidne æg

  1. Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og bag det igennem under omrøring.
  2. Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen under omrøring, og kog sovsen i 8-10 min. Tilsæt evt. lidt mere mælk, til sovsen har den ønskede konsistens.
  3. Kog æggene smilende i 7-8 min. Pil dem, og skær dem i halve eller både.
  4. Smag sovsen til med de to slags sennep, salt og peber. Sovsen skal ikke koge, efter at senneppen er tilsat.
  5. Fordél sovsen i 2 varme tallerkner, og læg æggene i. Pynt med krydderurter, og servér straks med sprødstegt bacon, rugbrød eller kartofler.

 

Foto: Stiligahem

Muskö, kök, påsk
Muskö, matsal

Huset har fyra stora rum fördelat på två plan. Varje rum är cirka 30-40 kvadratmeter stort. Man kan lätt sitta trettio i vardagsrummet. Här var det tidigare två rum varav det bortre då var kök.

Muskö, vardagsrum
Muskö, detalj kudde med eklöv
Muskö, baksida

Linje

Relaterade nyheter

Hela bordsskivan, Philip and Kelvin Laverne
1930-1979
Antikt och auktion
Designikoner
21 april, 2024

Funktionell möbelkonst av Studio LaVerne

Stiliga hem
Funktionell möbelkonst av Studio LaVerne Far och son, Philip (1907-1987) och Kelvin (1937-) LaVerne i...
Marienlyst, Björn Wiinbladh, Gemla
Föremålet
Hos oss på landet
13 april, 2024

Marienlyst om stolen, slottet och kurbadet

Stiliga hem
Marienlyst om stolen, slottet och kurbadet Marienlyst, såklart heter stolen det. Bara ordet gör mig...